Knödel sind ein wesentlicher Bestandteil der deutschen und österreichischen Küche und bieten eine schier unendliche Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Zubereitungsarten. Ob als Beilage zu herzhaften Fleischgerichten oder als süßes Dessert – Knödel lassen sich für jede Gelegenheit anpassen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen eine Auswahl der besten Knödel Rezepte vor, die sowohl traditionelle als auch kreative Variationen umfassen.
Kartoffelknödel: Der Klassiker unter den Knödeln
Kartoffelknödel sind wohl die bekannteste Variante der Knödel und ein absolutes Muss in der traditionellen deutschen Küche. Sie bestehen hauptsächlich aus gekochten und geriebenen Kartoffeln, die zu einem Teig verarbeitet und dann zu Knödeln geformt werden.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 100 g Kartoffelstärke
- 2 Eier
- Salz
- Muskatnuss
Zubereitung:
Kartoffeln vorbereiten: Kochen Sie die Kartoffeln mit Schale, bis sie weich sind. Danach abkühlen lassen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Teig herstellen: Die gepressten Kartoffeln mit Kartoffelstärke, Eiern, Salz und Muskatnuss gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Knödel formen: Aus dem Teig Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten gar ziehen lassen.
Servieren: Kartoffelknödel passen perfekt zu Braten, Gulasch oder auch zu Gemüsegerichten.
Weitere Variationen und Tipps zur Zubereitung von Kartoffelknödeln finden Sie in unserem Artikel über Knödel: Alles, was Sie wissen müssen.
Semmelknödel: Der Allrounder aus Brot
Semmelknödel sind eine hervorragende Möglichkeit, altbackenes Brot sinnvoll zu verwerten. Diese Knödel sind besonders beliebt in Bayern und Österreich und werden häufig als Beilage zu Schweinebraten und anderen Fleischgerichten serviert.
Zutaten:
- 250 g altbackene Brötchen (oder Weißbrot)
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- Salz, Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung:
Brötchen einweichen: Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und mit warmer Milch übergießen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Teig herstellen: Zwiebel in Butter anschwitzen und zusammen mit Eiern, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie unter die Brötchenmasse mischen.
Knödel formen: Aus der Masse Knödel formen und in kochendem Salzwasser etwa 15 bis 20 Minuten gar ziehen lassen.
Servieren: Semmelknödel sind eine köstliche Beilage zu herzhaften Gerichten wie Schweinebraten oder Pilzragout.
Für ein traditionelles böhmisches Knödelrezept besuchen Sie unseren Artikel über Böhmische Knödel: Traditionelles Rezept aus Böhmen.
Süße Knödel: Der perfekte Abschluss
Knödel müssen nicht immer herzhaft sein – süße Knödel sind eine beliebte Dessertvariante und ein wunderbarer Abschluss eines jeden Essens. Ob mit Obst gefüllt oder in Zucker und Zimt gewälzt, diese süßen Leckerbissen sind ein Highlight.
Zwetschgenknödel: Diese Knödel werden mit saftigen Zwetschgen (Pflaumen) gefüllt und in Butterbröseln gewendet.
Zutaten:
- 250 g Quark
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- 8 Zwetschgen
- 50 g Butter
- 50 g Semmelbrösel
- Zucker, Zimt
Zubereitung:
Teig vorbereiten: Quark, Mehl, Ei und eine Prise Salz zu einem Teig verkneten. Zwetschgen entkernen.
Knödel formen: Aus dem Teig kleine Portionen abtrennen, jeweils eine Zwetschge in die Mitte legen und den Teig um die Zwetschge herum zu einem Knödel formen.
Kochen: Knödel in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
In Butterbröseln wälzen: Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel hinzufügen und die gekochten Knödel darin wälzen. Mit Zucker und Zimt bestreuen und servieren.
Fazit
Knödel sind ein unglaublich vielseitiges Gericht, das in vielen verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen genossen werden kann. Ob als klassische Kartoffelknödel, herzhafte Semmelknödel oder süße Zwetschgenknödel – es gibt für jeden Anlass und jeden Geschmack das passende Knödel Rezept. Probieren Sie die vorgestellten Rezepte aus und bringen Sie ein Stück traditioneller Küche auf Ihren Tisch.
Für weitere interessante Artikel und Knödelrezepte, schauen Sie auch in unsere anderen Beiträge wie Knödel: Alles, was Sie wissen müssen und Böhmische Knödel: Traditionelles Rezept aus Böhmen vorbei.
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